Receta de Pollo agridulce

 

Ingredientes

• 1 lata (8 onzas) de trozos de piña sin azúcar
• 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 1 taza de caldo de pollo sin grasa al 99% (ver notas)
• ¼ taza de vinagre de vino de arroz
• ¼ taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
• 1 diente de ajo, picado o 1% 2F4 cucharadita de ajo en polvo
• 1 taza de apio en rodajas
• 1 cebolla amarilla mediana, cortada en octavos
• 1 pimiento verde, en rodajas
• 1 zanahoria grande, cortada en diagonal, 1% 2F4 «de grosor
• 3 cucharadas de maicena
• ¼ taza de agua fría

Preparación

1. Escurre la piña y reserva el jugo.
2. Corte el pollo en cubos de 1 «y colóquelo en una sartén grande.
3. Agregue el jugo de piña reservado, el caldo de pollo, el vinagre, el azúcar morena, la salsa de soja y el ajo. Tape y cocine a fuego lento (250 grados para una sartén eléctrica) durante 10 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado cuando lo corte.
4. Agrega las verduras y la piña; cocine 5 minutos más.
5. Combine la maicena con agua y revuelva hasta que quede suave. Vierta lentamente en la mezcla caliente, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 1 minuto más.
6. Refrigere las sobras dentro de 2 horas.

Tips

• Sirva sobre arroz o pasta cocidos y calientes.
• El caldo se puede enlatar o hacer con caldo. Por cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.