Receta de Pilaf de setas bulgur

 

Ingredientes

• 1 taza de cebolla picada (1 cebolla mediana)
• 1 ½ cucharadita de aceite vegetal
• 3 tazas de champiñones, en rodajas o picados (12 champiñones medianos)
• ¾ taza de bulgur
• 1 ½ tazas de agua
• 2 cucharaditas de caldo seco (pollo o vegetales)
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ¼ de cucharadita de pimienta
• 2 tazas de espinacas frescas empacadas, picadas

Preparación

1. Use una cacerola o sartén mediana con tapa hermética. A fuego medio, saltee las cebollas en aceite en la sartén abierta hasta que se ablanden.
2. Agregue los champiñones y saltee hasta que comiencen a dorarse, revolviendo con frecuencia.
3. Agregue el bulgur y continúe revolviendo hasta que esté ligeramente dorado.
4. Agregue agua, caldo, ajo en polvo y pimienta. Cubra la olla con la tapa.
5. Reduzca el fuego a bajo. Cocine de 15 a 20 minutos o hasta que el bulgur esté tierno y se absorban los líquidos.
6. Alejar del calor. Incorpora las espinacas y sirve.
7. Refrigere las sobras dentro de 2 horas.